Artikel Dapur: Resep Roti Goreng Ketan Hitam + Cara Buatnya

Author:
Artikel Dapur: Resep Roti Goreng Ketan Hitam + Cara Buatnya : Resep Roti Goreng Ketan Hitam - Kue ini banyak ditemukan di pasar tradisional atau di kafe-kafe modern. Resep Roti Goreng Ketan Hitam sempurna ketika dijadikan sebagai cemilan, dinimkati untuk mengganjal perut yang lapar ataupun mengisi waktu luang bersama keluarga. Banyak yang mengetahui cara membuatnya namun sering sekali dengan takaran yang berbeda, itu membuat berbagai keunikan rasa dan perkenalannya dengan lidah penikmatnya.

Bahan:

  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 75 gram tepung ketan hitam
  • 100 gram kentang kukus, haluskan
  • 6 gram ragi instan
  • 75 gram gula pasir
  • 25 gram susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 100 ml air es
  • 35 gram margarin
  • 1 sendok teh garam
  • minyak padat untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • 100 ml susu cair
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 4 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
  • 50 gram cokelat masak putih, potong-potong
  • 1 kuning telur
  • 75 gram keju cheddar parut
  • 100 ml krim kental, kocok mengembang
  • 1/2 sendok makan margarin

Bahan Pelapis:

  • 75 gram panir kasar putih


Cara dan Langkah membuat :

  • Isi, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
  • Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
  • Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai larut. Matikan api.
  • Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup dan kental.
  • Tambahkan keju parut. Aduk sampai larut. Dinginkan. Tambahkan krim kocok. Aduk rata.
  • Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, kentang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  • Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  • Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  • Pipihkan adonan. Bentuk bulat pipih. Susun di atas loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  • Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
  • Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  • Lubangi roti dengan sumpit. Semprot isi kedalamnya



Serbasalah juga sih sebenarnya, Resep Roti Goreng Ketan Hitam pastinya ndak akan bermanfaat gitu buat mereka yang gak meraktekin. Kalau cuma baca sih ntaran juga lupa tuh. Gak nyempe seminggu. Coba ya biar langsung pandai memasak kuenya.